Coteaux du Giennois Blanc "Les Charmes". Degré : 14%. Millésime : 2018. Appellation : Côteaux du Giennois. Couleur : Blanc. En cours de conversion en Agriculture Biologique. Sous sol : marnes kimméridgiennes constituées d’un ensemble de petits coquillages typique de notre terroir. Sol : argilo calcaire, riche en oligoéléments, indispensables à l’expression aromatique et à la finesse des charmes. Maturité : optimale grâce aux observations et dégustations régulières des baies. Vendange : mécanique. Manipulation gravitaire des baies dès réception au chai pour préserver le potentiel œnologique. Pressurage pneumatique tendre et lent pour extraire et préserver les molécules aromatiques. Préfermentaire à froid (6°C) pour concentrer les composantes les plus nobles (tanins, précurseurs aromatiques). Fermentation inox thermorégulée à 16°C pendant 10j. Elevage en inox avec remontage des lies pendant 2 mois. Filtration et mise en bouteille en Février – Mars. Goût : Sec et Fruité. Accompagnera parfaitement : Tartes Salées. Salades d'été. Fruits de Mer et Crustacés. Poissons en Sauces. Garde : 3 ans.
Contient des Sulfites.
Le Domaine C et M Langlois est installé depuis 1996 à Pougny dans la Nièvre et se consacre à la culture de la vigne et à l'élaboration du vin dans le respect de la tradition du vignoble Centre-Loire. Les propriétaires ont repris les 0,3 ha de vignes du grand-père de l'exploitation familiale. Le domaine de 17 ha est situé dans l'aire d'appellation Pouilly-Fumé et Coteaux du Giennois. Les trois fils : Pierre, Jean-Vincent et Valentin participent efficacement à l'activité du Domaine.
Spécialités:
- Vins des Coteaux du Giennois
- Appellation Coteaux du Giennois
Si vous souhaitez en savoir plus sur ce producteur, rendez-vous sur notre site: www.covifruit.com
