Calissons de Provence en Bouchée. Le calisson de Provence est une confiserie faite à base de melon confit et amandes broyés ensemble, réhaussé d'un zeste d'orange confites. C'est l'une des plus anciennes confiseries provençales.
Ingrédients : Melons confits, (melon, sirop de glucose-fructuose, correcteur d'acidité: acide citrique, conservateur: anhydrique sulfureux), amandes 33%, sucre cristal, sirop de sucre inverti, oranges confites, sirop de glucose, pain azyme (fécule de pomme de terre, eau, huile végétale d'olives) Glaçage: sucre glace, blanc d'œuf. Présence possible dautres fruits à coque. Valeurs Nutritionnelles pour 100 grammes : Energie 7665 KJ / 1832 KCAL ; Matières Grasses 18 gr, dont Acides Gras Saturés 1,74gr; Glucides 59gr, dont Sucres 49gr; Protéines 6,77gr ; Sel 0,05gr.
Depuis près de 200 ans, la maison Arnaud Soubeyran perpétue un savoir-faire ancestral dans l’élaboration de confiseries traditionnelles. Nougat, Calisson, Caramel, Guimauve ou encore amande enrobée, autant de bonbons anciens préparés par leurs soins selon des recettes authentiques utilisant entre autres la cuisson au chaudron de cuivre. Les confiseries Arnaud Soubeyran doivent leur finesse en grande partie au choix des matières premières utilisées. Leur qualité est le fruit d’une bonne connaissance du pays et des relations suivies avec les producteurs régionaux.
Spécialités:
- Nougats
- Calissons de Provence
- Caramels
- Guimauves
